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成语解释：越：跨过；俎：古代祭祀时摆祭品的礼器；庖：厨师。主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己业务范围去处理别人所管的事。
成语出处：先秦 庄周《庄子 逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸、祝不越樽俎而代之矣。”